しかし、私達にはこれを知る術は一切ないのである。ホントに恐るべき状況である。このようなことがまかり通っているのである。

さらには、一括表示といって複数の添加物をひとくくりにして表示する事も認められている。
（参考；「食品添加物の表示方法」…食品衛生の窓より）

このことは、食品添加物に関する詳しい知識を持たない私たちにとって、実際に使われている量よりも少ないと錯覚させている場合も多いだろう。

以上のような現実を目の当たりにすると、食品衛生法を初めとする食品の安全を確保する為の法律や厚生労働省の通達が、抜け道だらけの“ザル法”であることに気付く。

食品添加物に関して言えば、現在の日本は穴だらけといっても良い状況である！摂取している添加物のきちんとした種類はもちろんのこと、量に関しても正確には把握できないような仕組みと法体系になっている。

一体、なんでこうこんなことになってしまったのだろうか？

利益のみを追求するの企業の姿勢 の結果であろうか？それとも利便性や見た目などを気にする消費者の責任なのだろうか？（しかし、上記で指摘されているように、消費者にはその実態が分からないようになっている）

いずれにしろ、「自分さえ良ければよい」とか、「自分たちの会社さえ良ければよい」という意識が問題の根本にありそうである。